麹作りのおじさま

ご近所のおじさま（この村のボス的な）に
お借りしていたものを返しに行くと

ちょうど、麹を作っていました！！



そうだった、おじさま（ただの「おんちゃん」ではないので「おじさま」としておく）は、
毎年麦の麹を作っては売っているのだ！！

何台ものかまどで、麦を蒸し
はんぼ　にあけて冷ます



もち米と、大豆を炒って砕いたものを混ぜて
麹菌でかもす・・・



出来上がった麹を買って帰りました
フレッシュです
麦、もち米、大豆　初めて聞いたけどおじさまのオリジナルブレンドなのかな



これに、
「醤油を、あれだ、ビールのコップあるか？あれで2杯と
　みりんを、、、1合。毎日混ぜて3日で食える」


オッス！帰ってやるっす！
・・・ビールのコップないけど、あれも1合か・・？まあいいや


今日で3日目



艶やかなもろみ味噌が3日で完成！？早くきゅうりと食べた〜い
（ついでにドブロク少々も仕込み中。。おじさまブレンド、楽しみ！）


・・・というわけで
さあ、私も味噌の麹、ついに仕込むぞ！　続く


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2016年お紅茶と梅エキスが出来ましたっ

のの　謹製
手摘み手揉み紅茶　1袋　25g　650円
梅エキス　1瓶　30g　1000円　売切れ

レターパック、代引き可。
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