お紅茶を、つくっています

四万十川の大きな支流、うしろ川を上っていった
キラキラと明るい大用の村

5月は、せっせと通ってヒカリネコ舎さんと、お茶作りに励みました

うーん、ヒマラヤ？アルプス？
なんだかとてもいい光景だ

漠然と、美味しいお茶を作って、
都会の人達に、ほっと一息を届けたい、
と思っていて、色んな野草を集めていたら、
お茶畑があるから、お茶、やらない？？とのお誘い
すごく嬉しくて、楽しい

メインは、お紅茶作り

葉っぱに1番エネルギーの詰まった、
満月の日に摘みとって

摘んだ葉っぱを1日干して、
翌日、生のまま揉みます

もみもみ、もみもみ
2〜3時間、力を入れてもみ続けます

青い葉っぱの臭いから、
だんだん、紅茶の甘い香りに変わったら
発酵、その後、お日様乾燥

摘むところから、揉むところ、全ての作業を
機械を使わずに手作業で

美味しく、美味しくなりますように
飲む人が幸せになるお紅茶が、出来ますように
かわいい、かわいい、お茶の葉さん

3時間も揉んだ手は、こんなにきれいに、
紅茶の色！

どうか、美味しいお紅茶が出来て、
みなさまのお手元に届きますように。