さわち料理 高知の郷土料理

高知といえば、皿鉢（さわち）料理

もとはハレの日のお料理だけど
お祭から直売所のお弁当からお葬式のもてなしから
どんなときでもこの郷土料理がでてきます！

大皿にたくさんのお刺身からお寿司からてんこ盛り
高知の太い（でっかい）人柄がよく現れています。

今日は法事のおすそ分けをいただきました。


おすそ分けといえど、たっくさん！

海苔巻き、昆布巻きなどのお寿司に
しめ鯖のお寿司

こちらでは、魚は腹から切ると切腹の様で嫌われるので
必ず背中から開くそうです。なるほど～

アユの南蛮漬け、イチゴ、数の子？


お刺身、かつおのたたき


日本海側のお魚は身が締まっておいしいのに対し
太平洋側、高知のお魚は油が乗って肉厚で食べ応えがあっておいしいです。

こういう郷土料理を、行事ごとに当たり前にいつも手作りで。
郷土料理が、お土産やさんでしか見られない地方もあるだろう現在
すばらしいなあと思う。

次にみんな遊びに来てくれたときに
私もでっかいおもてなしができるよう、教えてもらおう。



ああ、お腹がいっぱい。
ご馳走様です。